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오징어튀김을 한다고 끓는 기름 속에 오징어를 그대로 넣었다가는
사방으로 기름이 무섭게 튀어 오른다.
튀김하기 전에 오징어를 썰어서 우유에 잠시 담가두면 우유의
단백질이 오징어 표면에 피막을 만들어 영양가도 높고 기름도 튀지 않는다.
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